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无法取代!位于西麻布的义式创意料理与美酒「S‘ACCAPAU

无法取代!位于西麻布的义式创意料理与美酒「S‘ACCAPAU

大家好!我是「乐吃购!日本」的版主吉田皓一!
非常感谢大家对「乐吃购!日本」网站的支持,我也準备在网站上贡献一己之力,大力推荐口袋名单里的各种美食和有趣的事喔!
虽然公司开设在东京,但由于常常在日本各地出差,因此介绍的内容也会遍及日本。
敬请期待我的私房推荐专栏!

去年开始流行的「美食学」热潮,稍微在维基百科Wikipedia搜寻了一下,所谓的「美食学(英语:Gastronomy)」是一门探讨文化与食物之间的关係的学问,是所有与人类饮食有关的理性知识,目的是藉由精进饮食以及了解饮食,来保持身而为人的价值。

而且在某个网站上还有这样的解释:「不只是因为肚子饿或是为了活着而进食,而是为了享受用餐、体验食材的组合、知晓料理的背后故事、了解调理法的哲学与立论等探讨的行为。」

嗯~~~~!听起来很学术呢!!!

这次受到在之前工作相当照顾我的前辈的招待,因为提到「美食学」这件事,而前往非常棒的店家打扰了。

从西麻布的交叉口稍微走些距离。

虽然前辈事前有先用line传了餐厅的名字给我,但我根本看不懂…「莎卡波…?撒卡波?」结果店名「s’accapau」是义大利的西西里语。据说有着「好!用餐完毕」的意思。

于2016年6月开幕,有着独特的招牌以及时尚的内装潢,光是看着店家外观就令人着迷了。

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店内中央有宽敞的吧台席,入口的左手边则是一般桌位区。

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主厨田渕拓氏先生原先就认识前辈,所以也让我特地打了声招呼。拥有在义大利待了7年、德国8年的经验后现在回到东京在这间店担任总执行主厨。

菜单只有一项「8,000日圆的套餐」。另外则是追加搭配的饮品,红酒、白酒、香槟总共「7杯6,000日圆」。

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就在我点了香槟之后,转播的运动赛事也开球了…

就先来道甜点吧!手作的下酒菜甜点,甜味适中搭配辣口的香槟很合适呢!

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鲔鱼、乌鱼子、苹果。其实我不太能接受将水果放入料理中(甜味与鹹味交错真的太混乱了),不过这里的苹果倒是能够很清爽地控制甜味,完全没问题!

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之后上来的红酒都有侍酒师进行与料理搭配的详细解说。虽然很开心能得到专业人士亲自授与红酒知识…但因为我后来喝醉了,所以基本上有一半都不记得了(笑)。

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话说最近好像满流行(?)将餐具藏在桌子里的摆放方式。当有新的料理上桌时店家也会告知请使用新的餐具来享用。

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义大利麵 、萤光鱿鱼、 蚕豆。萤光鱿非常新鲜。

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义大利麵、鸭、甜菜。令人印象深刻的跃动感盛装。美食学!!!

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甘鲷、春高丽菜、白菜豆。这个时候侍酒师也为们我们服务了红酒。

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小牛、豌豆、新玉葱。在这道菜的时候,侍酒师将肉类料理反过来搭配白酒。讚!

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包含主菜总共7道菜,非常满足!多谢招待!

而最后端上桌的是70mm的巧克砲弹!中间有草莓与橘子的果冻。

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这样吃下来一个人一餐要15,000日圆(因为是前辈请客的关係所以不是我付钱…)。

如果要与重要的人一起用餐或是约会,这一间餐厅都可说是最适合的好选择。

S’ACCAPAU
・地址:东京都港区西麻布1-12-4 nishiazabu1124ビル B1
・营业时间:餐厅用餐时间18:00〜23:00,酒吧用餐时间18:00〜27:00(L.O. 26:30)
・电话:03-6721-0935
・平均用餐预算:15,000日圆
・官方网站

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